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食材用量 ，上好的烧肉五花肉500克 ，咸菜500克 ，家常家常八角两个 ，做法做法川椒适量 ，炒肉米酒 ，姜片 ，葱段，老抽 ，生抽 ，适量 ，香叶2至3片 ，红糖100个左右 。
步骤一
五花肉洗干净放锅里 ，加冷水 ，姜片两片 ，香叶一片 ，葱段两段 ，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉 。捞起 ，过冷河 。
步骤二
把肉切成块 。再把肉放入高压锅 ，加米酒 ，生抽 ，老抽 ，红糖，姜片 ，八角 ，香叶加热20分钟左右 。在地期间把咸菜洗干净切段备用 ，如咸菜太咸 ，可泡在加有少量盐的水里 。
步骤三
高压锅放气后，去掉八角 ，川椒 ，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅 ，放入挤干水的咸菜 ，大火烧开转中火至汤计收干 。
步骤四
起锅 ，撒入葱花 ，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了 。
原料
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茄子(1个)
豆角(210克)
瘦肉(120克)
红辣椒适量
鸡精1小勺
盐适量
油适量
1/将豆角洗净 ，摘成小段；茄子切成长条放盐腌制11分钟 ，挤干水份备用。
2/倒油入锅7分热下茄子 ，炒至微微发黄盛起备用。
3/放入蒜头爆香，接着放入切好的瘦肉炒熟 。
4/接着放入豆角炒至变色，加适量的水；用锅盖焖上数分钟 。
5/开锅盖，待收汁放入红辣椒和茄子炒数分钟 。
6/放入适量的鸡精和盐翻炒均匀起锅装盘。
7.美味又好吃的腌小茄子豆角咸菜完成开吃了。
做法步骤
1.主要食材：五花肉 、辣白菜
2.葱姜切片干辣椒掰断
3.花肉冷水下锅 ，放入葱姜段 、和1茶匙料酒大火烧沸。
4.烧沸后撇去浮沫 ，继续烧制 。
5.五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6.辣白菜冲洗干净 ，先片成薄片
7.再切成细丝 。
8.切好的辣白菜放入水中冲浸泡一会。
9.锅中放底油 ，放入葱姜干辣椒爆炒
10.爆香葱姜后 ，放入酸菜煸炒 ，多煸炒一会 ，炒至酸菜出香味。
11.加入煮肉的肉汤 。
12.移入砂锅 ，加入适量食盐
13.码入切好的五花肉 ，大火烧沸 ，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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